Cara Membuat Janggelan, "Si Hitam" yang Selalu Dicari untuk Berbuka Puasa
Cincau hitam atau janggelan selalu dicari saat masuk bulan Ramadhan. Dengan tambahan es dan gula, janggelan menjadi minuman istimewa saat berbuka puasa. Untuk membuat janggelan harus melewati beberapa tahap. Yang pertama, memotong bahan baku utama yaitu daun janggelan yang telah dikeringkan. Lalu potongan daun janggelan tersebut dimasak di tungku bejana. Untuk memasak janggelan tahap pertama dibutuhkan waktu sampai sari janggelan yang berwarna hitam pekat terekstrasi. Lalu air rebusan janggelan disaring dan ditiriskan. Air rebusan janggelan tersebut kemudian di masak lagi. Cairan janggelan yang sudah masak diaduk dengan campuran tepung tapioka dan terus dimasak. Setelah bahan dipastikan tercampur rata, cetak cairan janggelan ke dalam loyang atau cetakan cincau. Jika sudah dingin, kita bisa mengemasnya jika ingin dijual 😊 Usaha janggelan ini selama bulan Ramadhan bisa menjadi sumber penghasilan juga lho.... Janggelan yang siap konsumsi banyak diburu masyarakat di bulan ...